La fromagerie Saint-Benoît-du-Lac : une histoire à raconter
Fondée en 1943, la fromagerie de Saint-Benoît-du-Lac fait partie des habitudes des citoyens des Cantons-de-l’Est depuis plusieurs générations. On doit ce petit bijou au frère Louis Pelletier, maître d’oeuvre derrière la création de la fromagerie.
Un savoir-faire patrimonial
Au tout début de cette aventure, seul l’Ermite y était soigneusement préparé par les moines bénédictins et vendu aux amateurs de fromage. Bien que la fromagerie se soit modernisée au fil des années, l’héritage des moines bénédictins est toujours aussi présent alors que les fromages sont toujours conçus selon la méthode autrefois élaborée par ces derniers. C’est d’ailleurs ce qui vaut une certification PAX aux produits de la fromagerie, reconnaissant ainsi le travail fait par des moines.
Qu’en est-il aujourd’hui?
La fromagerie s’est adaptée au fil des 77 dernières années afin de répondre à la demande grandissante. On y trouve désormais une gamme de 12 fromages, dont plusieurs qui ont reçu de très honorables distinctions, preuve de la qualité des produits.
En 2017, une nouvelle fromagerie à la fine pointe de la technologie est construite, permettant ainsi d’augmenter considérablement la production. Malgré les progrès technologiques, le savoir-faire des moines est toujours respecté et mis de l’avant.
Finalement, en juin 2020, la fromagerie fait son grand saut dans le monde du web alors que sa boutique est désormais en ligne, rendant les produits gourmands encore plus accessibles aux Estriens et Estriennes. Ce virage numérique permettra une pérennité sans pareil à la fromagerie.